近日，相关部门发布《日常食品安全防护指南》，针对家庭食品处理提出具体建议，特别提醒市民注意生肉和水产品的正确处理方式。

一、生肉处理：切勿直接用水冲洗
许多人习惯在烹饪前用水冲洗生肉，认为这样能去除表面细菌。但实际上，水流冲溅会将生肉表面的细菌扩散到水槽、台面、餐具甚至周围食物上，造成交叉污染。正确做法是：

1. 将生肉放入专用容器中处理
2. 使用厨房纸巾擦拭表面血水
3. 处理完后立即用消毒液清洁台面和器具
4. 彻底洗手

二、水产品食用：尽量做熟食用
指南建议尽量不食用生水产品，如生鱼片、醉虾等。因水产品可能携带寄生虫和致病菌，高温烹饪是最有效的杀菌方式。如确需食用生鲜水产品，应：

1. 选择有资质、信誉好的商家
2. 确保产品经过深度冷冻处理（-20℃以下冷冻7天以上）
3. 现买现吃，不在家中长时间存放

三、厨房卫生：养成良好习惯

1. 生熟食刀具、砧板分开使用
2. 定期消毒厨房用具
3. 食物充分加热，特别是肉类和水产品
4. 剩菜及时冷藏，食用前彻底加热

四、采购建议：选择正规渠道
购买生鲜食品时，应选择正规超市、市场，注意查看产品检验检疫证明，避免购买来源不明的食品。

食品安全无小事，养成良好的食品处理习惯，才能更好地保障家人健康。请将这份防护指南转发给更多需要的人！